Het mineraal zink is nodig bij de opbouw van eiwitten. Deze eiwitten zorgen weer voor de groei en vernieuwing van weefsel. Daarbuiten werkt zink ook nog mee aan de opbouw en afbraak van koolhydraten. Zink is onderdeel van het hormoon insuline en het zorgt ervoor dat het afweersysteem goed werkt.

Zink komt met name voor in peulvruchten (sperziebonen, erwten), vis (haring), vlees en rijst. Voedingsvezels (volkerenproducten, groenten, fruit) en fosfor hebben stoppen de opname van zink in bepaalde maten.